在食品工业中，藻酸盐已经被广泛用作胶凝剂，或用来增加一些贮藏啤酒的泡沫。
凝胶化作用,胶凝化作用
gelling
暂无补充释义。
相关例句
成分：葡萄果糖浆、水、食糖、醋酸、食盐、胶凝剂、叶绿酸、柠檬酸、薄荷油等。
结冷胶是一种微生物发酵产生的多糖，可以作为悬浮剂、增稠剂、胶凝剂、组织培养基等，广泛应用于食品、药品、化妆品、化工、农业等领域。
本研究采用差示扫描量热法(DSC)、红外光谱(FT-IR)、圆二色谱(CD)、荧光光谱、原子力显微镜(AMF)等手段研究鸡骨明胶溶液胶凝化过程。
罗非鱼与鳙鱼鱼糜蛋白在冻藏中的生化及凝胶特性变化
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