摘要研究了香芋淀粉磷酸脂的糊粘度、透明度、冻融稳定性、沉降稳定性、糊化难易程度、耐糖、耐盐和抗霉菌能力。
胶凝作用；明胶化作用；凝胶化作用
gelatinization
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相关例句
在酶法制备微孔淀粉的基础上进行了原淀粉的预处理工作，包括原淀粉的预糊化和超声波预处理。
酶解条件为糊化时间min,普鲁兰酶用量0.0 mL/g,反应时间h,反应温度℃,pH值.。
基于分步凝胶化的纤维蛋白快速成形工艺
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gelatinization【粮食】
gelatinization temperature range【粮食】
gelatinization【物】化
gelatinization
gelatinization
gelatinization
gelatinization (gelation, gelatification)
gelification;gelatinization