摘要概述了黑曲霉单宁酶酶法转化五倍子单宁酸生产没食子酸的原理和方法、酶源菌种的分离和选育、工艺技术的特点、产品质量规格及在国内食品、医药行业相关部门的应用等。
【化】 ┢酸; 五倍子酸; 没食子酸; 镓酸\n【医】 没食子酸
gallic acid
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