【化】 酶法水解

本文对壳聚糖酶解制备低聚水溶性壳聚糖的研究进展进行了介绍，并提出要实现工业化需要著重研究的几个方面。

摘要对酶解法制备大豆多肽中不同来源蛋白酶的价格、酶解工艺、产品特性等进行了比较，指出了微生物蛋白酶作为制备大豆多肽用酶的优越性，分析了目前大豆多肽研究中存在的一些问题，并针对存在的问题提出了几点建议。

摘要研究了直接水浸提法、酶解法、生物发酵法对米糠水溶性膳食纤维得率的影响。

鲤鱼酶解发酵制饮料的技术研究

黄花鱼露制作过程中酶法水解条件的研究

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Advances in Enzymatic Synthesis of Biodiesel

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