*['keisi:in]\nn. 酪蛋白\n【化】 酪蛋白\n【医】 酪蛋白

摘要针对用曲拉原料生产的干酪素颜色发黄、无光泽等问题，采用离心过滤，亚硫酸盐，抗氧化剂处理，研究其对产品色泽改善的效果。

乳酪蛋白源的生物活性肽的生物学意义、对人类健康的影响和其在新型功能性食品加工中的作用具有重要的研究价值。

摘要酪蛋白是生物活性肽的重要来源，可以通过体内的胃肠消化和食品加工过程中的酶解将其释放出来。

干酪素法测定大黄鞣质类成分的研究

酪蛋白磷酸肽(CPP)对生长期大鼠骨密度的影响

casein protein fibre

casein

glutin;gelatin;gluten casein;

casein fibre

casein kinase

soybean-casein digest medium

casein food grade

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