【化】 二乙酰; 丁二酮\n【医】 二乙酰, 双乙酰, 丁二酮

摘要介绍了啤酒酿造过程中双乙酰的形成机理及影响因素和控制方法，从酵母菌种、麦汁组分、通氧量等工艺进行调节，可以有效控制啤酒中双乙酰的含量，改善啤酒的成熟度。

紫外诱变筛选低高级醇和双乙酰含量的啤酒酵母

diacetyl peroxide

Diacetyl Tartaric Acid Ester

diacetyl acetone germanium chloride

diacetyl monomethoxime

diacetyl butter

Flavanone diacetyl hydrazone

diacetyl amide

diacetyl anilide