结果表明：贮藏过程中表皮白度逐渐下降，但藕肉白度变化不大；多酚氧化酶活性和多酚含量变化均呈现出先上升后下降的趋势；纤维素含量对藕的脆度变化有一定的影响；综合白度变化、脆度和腐烂率等因素来考察，3个品种中以济南大卧龙品质最优。
多酚氧化酶
polyphenol oxidase
暂无补充释义。
相关例句
小麦及近缘种属籽粒硬度、多酚氧化酶性状的分子机理研究
荔枝(Litchi chinensis)果皮多酚氧化酶的部分纯化及性质
polyphenol oxidase
暂无补充释义。
结果表明：贮藏过程中表皮白度逐渐下降，但藕肉白度变化不大；多酚氧化酶活性和多酚含量变化均呈现出先上升后下降的趋势；纤维素含量对藕的脆度变化有一定的影响；综合白度变化、脆度和腐烂率等因素来考察，3个品种中以济南大卧龙品质最优。
小麦及近缘种属籽粒硬度、多酚氧化酶性状的分子机理研究
荔枝(Litchi chinensis)果皮多酚氧化酶的部分纯化及性质