在食品工业中，藻酸盐已经被广泛用作胶凝剂，或用来增加一些贮藏啤酒的泡沫。
藻酸盐
alginate
暂无补充释义。
相关例句
藻酸盐中含有大量纤维，能够增加食物中纤维的含量。
当某一特定类型的褐藻酸盐溶于水，遇到带正电的钙离子后，它的分子会连结形成含有98%水的凝胶，其胶质密度和弹性都类似天然的细胞外间质。
但在利用褐藻酸盐形成的凝胶做为支架时，我们需要赋予它形状和内部结构，同时还要加强它的机械强度，使它在承受了植入细胞的重量后，还能维持特定形状。
摘要采用不同组成的海藻酸钠复合膜剂对带鱼块、虾仁、扇贝柱进行涂膜处理，经冻结后于-18℃冷藏。