谷氨酸

如反应机理所预测的那样，天门冬氨酸和谷氨酸残基未被修饰，而能与活性肽反应的氨基则同时被甲酰化保护起来。

摘要为改进微生物发酵法生产谷氨酰胺的流程，提出用电渗析方法来分离谷氨酰胺和谷氨酸。

结果表明：婆罗囊螺蛋白质含量为33.79%，脂肪含量为15.48%，氨基酸总量为35.55%，必需氨基酸含量占总氨基酸含量的32.86%，鲜味氨基酸如谷氨酸(17.97%)、天门冬氨酸(11.28%)含量丰富。

通过理论预测和实验验证，可以用电渗析法直接分离谷氨酰胺和谷氨酸，且原料中少量的硫酸铵有利于分离过程的进行。

目的研究丝氨酰 -天冬氨酰 -谷氨酸 (SDE)负电性三肽仿生吸附剂对低密度脂蛋白 (LDL)的吸附。

Glutamic Acid

glutamic

glutamic-oxalacetic transaminase

serum glutamic oxaloacetic transaminase (SGOT)

glutamic-oxalacetic transaminase(GOT)

theanine; glutamic acid-γ-mono-ethylamide

serum glutamic pyruvic transaminase (SGPT; ALT)

glutamic acid, Glu