鸭卵

鸭卵

鸭子、鹜实、鹜元、鸭蛋

ya luan

Ovum Anas Domestica

Duck's egg

Anas domestica Linnaeus.

味甘；性凉

肺；大肠经

滋阴；清肺；平肝；止泻

胸膈结热；肝火头痛眩晕；喉痛；齿痛；咳嗽；泻痢

内服：煎汤，煮食或开水冲服，1-2个。宜盐腌煮食。

不宜多食；脾阳不足，寒湿泻痢，以及食后气滞痞闷者禁食。

养阴药；清热解毒药

出自《本草经集注》

鸭科

取鸭蛋鲜用，或加工成咸蛋、变蛋（皮蛋）。

我国大部分地区饲养，定型的3个类型为北京鸭、金定鸭（卵用麻鸭）、高脚鸭（卵肉兼用型）。

家鸭，家禽。嘴长而扁平，颈长，体扁。翅小，覆翼羽大。用面如舟底。尾短，公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、栗壳、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽，且叫声嘶哑。脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小。

性状鉴别，鸭蛋呈卵圆形，长径5-9cm，表面类白色或淡青绿色，外壳坚硬，光滑，皮破后内有白色厚膜，较坚韧。蛋清呈胶体，无色半透明，遇热固化变性成白色固体，蛋清内有2条系膜与蛋黄相连。蛋黄黄色或橘红色，胶体外有核膜包围，遇热易固化呈固体，手搓易呈粉状。气微腥，味淡。

为鸭科动物家鸭的卵。

鸭喜合群，胆怯。无飞翔力，善游泳。主食谷类、蔬菜、鱼虫等。