牛肉脯

组成

牛肉5斤（去脂膜，切作大片），胡椒5钱，荜茇5钱，陈皮2钱（去白），草果2钱，缩砂2钱，良姜2钱。

出处

《饮膳正要》卷三。

主治

脾胃久冷，不思饮食。

用法用量

任意食之。

制备方法

上为细末，生姜汁5合，葱汁1合，盐4两，同肉拌匀，腌2日，取出焙干，作脯。

原文

名称：牛肉脯

组成：牛肉5斤（去脂膜，切作大片），胡椒5钱，荜茇5钱，陈皮2钱（去白），草果2钱，缩砂2钱，良姜2钱。

出处：《饮膳正要》卷三。

主治：脾胃久冷，不思饮食。

用法用量：任意食之。

制备方法：上为细末，生姜汁5合，葱汁1合，盐4两，同肉拌匀，腌2日，取出焙干，作脯。