表2.卵磷脂脂质体对高脂血症兔脂蛋白代谢的影响.
磷脂
phospholipid
磷脂（phospholipids）
含有磷酸基团的脂称为磷脂，是细胞膜中含量最丰富和最具特性的脂。动、植物细胞膜上都有磷脂， 是膜脂的基本成分， 约占膜脂的50%以上。磷脂分子的极性端是各种磷脂酰碱基， 称作头部。它们多数通过甘油基团与非极性端相连。磷脂又分为两大类： 甘油磷脂和鞘磷脂。甘油磷脂包括磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱（卵磷脂）、磷脂酰肌醇等。
磷脂分子的疏水端是两条长短不一的烃链， 称为尾部， 一般含有14～24个偶数碳原子。其中一条烃链常含有一个或数个双键， 双键的存在造成这条不饱和链有一定角度的扭转。
磷脂烃链的长度和不饱和度的不同可以影响磷脂的相互位置， 进而影响膜的流动性。各种磷脂头部基团的大小、形状、电荷的不同则与磷脂-蛋白质的相互作用有关。
相关例句
摘要大豆中含有抗营养因子和营养因子，营养因子包括大豆磷脂、大豆异黄酮等，抗营养因子包括蛋白酶抑制因子、抗原蛋白、凝集素、植酸等，大豆低聚糖和皂甙具有营养和抗营养双重作用。
壳聚糖磷脂复合物对老年性痴呆患者脑功能的影响
KvKc和CvCc芝麻油中的中性脂质、聚脂和磷脂含量分别为9 .%,.%,0.%和9.7%,.%,0.8%。
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