亚硝酸盐

虽然我们常视胃酸为胃部抵御入侵病菌的主要防线，然而研究者却发现大肠杆菌、沙门氏菌以及其他细菌可以在胃中存活数小时。

此外，班杰明还观察到，造成蛀牙的细菌在高亚硝酸盐的环境下会自我摧毁，意味著高硝酸盐饮食或许能做为预防龋齿的新实验方向。

姜虹,刘丽娜,兰天卫,等.肝硬化患者血浆一氧化氮和内毒素水平及相互关系[J].临床肝胆病杂志,1999,15(1):36-38.

肉中亚硝酸钠含量的预测及干腌肉品风味反应模型的研究

亚硝酸盐分别为 .0 mg/kg、0.780 mg/kg、. 7 mg/kg。

isobutyl nitrite

amyl nitrite

Sodium Nitrite

Nano2(sodium Nitrite

amyl nitrite

nitrite nitrogen

magnesium nitrite

isoamyl nitrite