酸性蛋白酶

摘要酒用酸性蛋白酶在白酒酿造的发酵过程中起协同作用，具有溶解发酵原料的颗粒、促进微生物繁殖、分解蛋白质生成香味物质、降解酵母菌体蛋白等多种功能。

综述了酒用酸性蛋白酶酶源研究及其酿酒中的酶学功能。

通过单因素实验,确定了BS008菌株蛋白酶发酵培养基为:玉米淀粉糖0.7%,豆饼粉.%,KHPO0.8%,KHPO0.%。

海洋低温蛋白酶菌株发酵条件的研究(Ⅱ)

海洋低温蛋白酶菌株选育及发酵培养基的研究(I)

Citric Acid

Aminocaproic Acid

phrenosinic acid

polyprotic acid, polybasic acid

Oleanolic acid

parahydroxyphenyl-propionic acid

ethyleneglycol bis (2-aminoethylether)tetraacetic acid\nEGTA\n分化

Tibric Acid