从糊化后的大米淀粉回生的机理出发,选定3种具有抑制淀粉回生作用的添加剂(α淀粉酶、β淀粉酶、蔗糖脂肪酸酯)进行单因素实验,考察它们对软罐头米饭储存期间回生作用的影响。
β淀粉酶
β-amylase
俗称“[麦芽]糖化酶”。
相关例句
发芽黄豆β-淀粉酶活力的测定与比较
高粱原花青素对β-淀粉酶活力抑制动力学的研究
紫甘薯β-淀粉酶水溶剂法提取技术的研究
相关词条
β-amylase【生化】
β-amylase
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β-amylase【生化】
β-amylase
俗称“[麦芽]糖化酶”。
从糊化后的大米淀粉回生的机理出发,选定3种具有抑制淀粉回生作用的添加剂(α淀粉酶、β淀粉酶、蔗糖脂肪酸酯)进行单因素实验,考察它们对软罐头米饭储存期间回生作用的影响。
发芽黄豆β-淀粉酶活力的测定与比较
高粱原花青素对β-淀粉酶活力抑制动力学的研究
紫甘薯β-淀粉酶水溶剂法提取技术的研究
β-amylase【生化】
β-amylase
β-amylase【生化】
β-amylase【生化】
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